Muffins tout chocolat et glaçage à l'orange

Pour inaugurer ce blog, voiçi la toute première recette :

Des muffins comme EN AMERIQUE avec son glaçage épais et bien crémeux!!

    

Pour environ 7-8 GROS muffins ( cela dépend de leur grosseur ) 

200grs de farine

100grs de sucre

1CC de bicarbonate de soude

1 sachet de levure chimique

150grs de chocolat noir 

Pépites de chocolat ( quantité à ajuster selon votre gourmandise...) 

2 oeufs

60ml d'huile

180ml de lait

1. Préchauffer le four à 200°. 

2. Mélanger d'une part, les ingrédients secs : farine, levure bicarbonate, pépites de chocolat, et le sucre.

3. Mélanger d'autre part, les ingrédients dits "humides" : lait, huile, les oeufs préalablement battus en omelette, et le chocolat noir fondu.

4. Creuser un puits avec le mélange sec, et incorporer délicatement le mélange humide. NE SURTOUT PAS TROP MELANGER! Quelques coups de spatule suffisent, sinon, cela empêchera la "montée" du muffin. Même s'il reste des grumeaux de farine, ce n'est pas grave pour cette recette :)

5. A l'aide d'une cuillère, remplir aux deux tiers les moules à muffins beurrés et farinés de pâte ( pas jusqu'en haut sinon ça déborde à la cuisson). Baisser le four à 180° et enfourner les muffins 20 min. Et laisser refroidir.

Pour le glaçage à l'orange 

Zeste d'une orange ( moi j'ai pris de l'arôme à l' orange, je n'avais pas d'orange! Mais c'est super bon quand même )

300grs de fromage frais (genre philadelphia, saint morêt...)

3 cuillères à soupe de sucre glace.

Colorant rouge et jaune.

1. Écraser le fromage frais avec le sucre à l'aide d'une fourchette.

2. Incorporer le zeste ou l'arôme d'orange et mélanger à la spatule.

3. Ajouter le colorant rouge et jaune ( à vous d'ajuster les deux colorants en fonction du degré de couleur que vous voulez apporter à votre glaçage). Réserver le glaçage au frais.

Pour le montage 

Garnir une poche a douille de glaçage coloré, et faire des spirales sur le chapeau des

 muffins en faisant une pointe au milieu :) On peut décorer de cacao amer et d'une petite mandarine....Bonne dégustation! 

Comments

[Giu]

merci beaucoup! vu que jviens d'arriver, normal il n'y a qu'une recette :) jvais en poster d'autres ^^

[virginie]

très mimi ces cupcakes j'adore